Ανατολίτικα Γιουβερλάκια

Materials

For minced meat
Half a kilo of minced meat, knead it with half a small cup for greek coffee of rice for soup, 1 tbsp parsley, 1 egg.
Not salt and pepper

For the sauce
oil
2 large onions
2 grated carrots
1 grated zucchini
½ green pepper
1 small red chilli pepper
1 bay leaf
6 grains of spice

We roast the oil

1 box of tomato juice 3 - 4 glasses of water
Parsley sauce
Salt Pepper
1 tablespoon apple cider vinegar
A mint stick
Allow boiling for 15 minutes

Remove the wave, wrap it in small balls and place on a tray with flour so they don't stick.
Lower the heat and put the giouvarlakia | Traditional Greek Meatballs in sauce
Leave them on low heat for at least 1 ½ hour to blend and drink water depending on how thick we want it.
Serve with french fries and zucchini. I wash the zucchini clean the peel with the potato cleaner and continue to peel it in the long ... flour and fry in a saucepan with a lot of oil so that the tufts sink.
The salad I recommend is centred grated carrot around about 2 cucumbers with half onion and olives with oil and oregano which I always keep a container made. A little vinegar.



Υλικά
Για τον κιμά

Μισό κιλό κιμά , τον ζυμώνω με μισό φλιτζανάκι ρύζι για σούπα,  1 κουταλάκι σάλτσα μαϊντανό, 1 αυγό τον αφήνω στο ψυγείο ώσπου να ετοιμάσω την σάλτσα.

Όχι αλάτι και πιπέρι

Για την σάλτσα
λάδι

2 κρεμμύδια μεγάλα
2  καρότα τριμμένα
1 κολοκυθάκι τριμμένο

½  πράσινη πιπεριά

1 μικρή κόκκινη πιπεριά τσίλι

1 φύλλο δάφνης

6 κόκκοι μπαχάρι

Σιγοκαβουρδίζουμε να λαδωθούν

1 κουτί χυμό ντομάτας 3 - 4 ποτήρια νερό

Σάλτσα μαϊντανού
Αλάτι, πιπέρι

1 κουταλίτσα μηλόξυδο

Ένα ξυλαράκι από μέντα

Τα αφήνουμε να βράσουν 15 λεπτά

Βγάζουμε τον κυμά, τον  πλάθουμε σε μικρές μπάλες και τις τοποθετούμε σε δίσκο με αλεύρι για να μην κολλήσουν.

Χαμηλώνουμε την φωτιά και βάζουμε τα γιουβαρλάκια

Τα αφήνουμε στην σιγανή φωτιά τουλάχιστον 1 ½  ώρα ώστε να κοκκινήσουν και να πιούν το νερό ανάλογα με το πόσο πηχτό το θέλουμε.

Σερβίρουμε με τηγανιτές πατάτες και κολοκυθάκια. Τα κολοκυθάκια τα πλένω καθαρίζω την φλούδα με τον πατατοκαθαριστή και συνεχίζω να το κόβω φλούδες στο μάκρος του… αλευρώνω και τηγανίζω σε κατσαρόλι με πολύ λάδι ώστε οι τούφες να βυθιστούν.

Η σαλάτα που προτείνω είναι στο κέντρο τριμμένο καρότο γύρω γύρω 2 αγγούρια με μισό κρεμμύδι και ελιές με λάδι και ρίγανη που διατηρώ πάντα ένα δοχείο φτιαγμένες. Λίγο ξύδι.