Ρύζι Καρολίνα Μακεδονίας και γλυκές κροκέτες.
Αγαπώ τι ρύζι. I love rice. Η πιο απλή νόστιμη και θεραπευτική για το στομάχι συνταγή. Αγαλλιάζει το στομάχι. 1πακέτο 500 γρ. ρύζι Καρολίνα κατά προτίμηση Μακεδονίας. Το ξεπλένουμε σε ένα βαθύ μπολ πολύ καλά να πάψει να βγαίνει άσπρο το νερό, το αφήνω από βραδύς να μουλιάσει. το ρίχνω στην μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτω 2μιση φορές τον όγκο του νερό. Βράζω. Μόλις πάρει μια δυό βράσεις ρίχνω ένα κρεμμύδι σχετικά ψιλοκομμένο, μια πιπεριά κέρατο, λεπτή κρυονερίου, λάδι, αλάτι μπόλικο, ρίγανη και κύμινο... όλα μπόλικα, μόλις πιεί σχεδόν το νερό του, το σβήνω και το αφήνω. Θα πιει και το υπόλοιπο. Έτοιμο. Το τρώτε με κασέρι. ...και οι γλυκές κροκέτες ρυζιού! Αφού φάτε κι αγαλλιάσετε... στο υπόλοιπο μισό και μείγμα ρίχνετε καρύδια,σταφίδες, μισή κούπα αλεύρι, μιάμιση σιμιγδάλι, 4 ζάχαρη, και καρύδα τρήμα... ζυμώνουμε, και με χωρίσματα από χαρτί αντικολλητικό, ρίχνουμε άπλαστες μεγάλες μπάλες. Τις ξεροψήνουμε, χαρτί λίγο υγρό από πάνω στο τέλος και μόνο κάτω ο φούρ...