Γλυκό με γέμιση κάστανο

 

 

Γλυκό με μέλι.

1. εσωτερικό: Πάει υπέροχα το βραστό κάστανο.

• 400 γρ. κάστανα
• 3 κ.σ.μέλι
• 3 κ.σ. βούτυρο
• 3 βανίλιες σκόνη
• 3 κ.σ.κακάο σκόνη
  
• 2-4 κ.σ. κονιάκ

Βράζουμε τα κάστανα σε μεγάλη κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι.αφού τα χαράξουμε. Μόλις είναι έτοιμα, τα καθαρίζουμε από την εξωτερική και την εσωτερική φλούδα με το χνούδι. Κρατάμε μερικά ολόκληρα κάστανα. Αλέθουμε τα υπόλοιπα κάστανα μέχρι να γίνουν πουρές. Τα αδειάζουμε σε ένα γυάλινο μπολ και προσθέτουμε το μέλι.. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, τις βανίλιες, το κακάο και το κονιάκ. Ανακατεύουμε μέχρι να ενοποιηθούν τα υλικά. Αδειάζουμε το μείγμα σε γυάλινο μπολ και το αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο να δέσει. 

2. μπισκότο που περιτυλίγεται: Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε  μία κουπα 100 ml, γάλα με λίγο βούτυρο 2 - 3 κουταλιές. ελάχιστο αλάτι. Ζεσταίνουμε  σε χαμηλή φωτιά, ώστε να λιώσει το βούτυρο και προσθέτουμε άλλο τόσο μαύρο αλεύρι ώστε να γίνει μια ζύμη. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε λίγο μέλι και ένα  αυγό. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει μια λεία και μαλακιά ζύμη. Απλώνουμε σε λαδόκολλα, και μία ακόμα λαδόκολλα από πάνω, ώστε  με τον πλάστη κάνουμε ομοιόμορφη στο πάχος τη ζύμη μας. Το βάζουμε στον φούρνο στους 200 βαθμούς, για 40 λεπτά. Περιχύνουμε με λίγο ζεστό ζελέ, ώστε να μαλακώσει και να τυλίξουμε την κρέμα κάστανο. Έχουμε έτοιμο το:

3:εξωτερικό μείγμα σοκολάτας και περιχύνουμε το ρολό μας: Κρέμα γάλακτος πηχτή,αραιώνουμε με νερό ρίχνουμε 3 κουτ. της σούπας κακάο και 3 κ. σ.  κόρν φλάουερ, συν 3 κ. σ. μαύρη ζάχαρη και μέλι. 1κ.σ. βούτυρο.. Ζεσταίνουμε  σε κατσαρολάκι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

 Τα βάζουμε  στο ψυγείο .

Στο σερβίρισμα ρίχνουμε τριμμένη καρύδα.