Ανθός Aλατιού

Sea Salt Blossom

 
Άνθος αλατιού Μεσολογγίου

2,50 €* · Επωνυμία: Μπαχαρικά - Δόξας Ιωάννης

... το καλύτερο θαλασσινό αλάτι

In natural whitish, foam-like form and with plenty of moisture, the salt blossom or fleur de sel, as the French call it, is a special product of the highest quality, which some may rightly call the king of flavouring.

It is a completely natural material since it does not undergo any treatment, such as washing or adding iodine or other substances that will improve its flow or colour.




It is carefully collected by hand from the top of the salt marsh and is standardized in small quantities in various parts of the world, most famously in Greece (eg Messolongi lagoon), France, Portugal etc. A gourmet product that leaves a vibrant seafood aftertaste, like a burst of iodine in the mouth! But it dissolves more easily than common salt, so it is best to add it just before the end or end of cooking. It is worth sprinkling it over a tomato cut into cloves, in salads or any grilled meat. It will give them a great taste.

Σε φυσικό ολόλευκο χρώμα, με μορφή σαν αυτή του αφρού και αρκετή υγρασία, ο ανθός αλατιού ή fleur de sel, όπως το ονομάζουν οι Γάλλοι, είναι ένα ιδιαίτερο προϊόν άριστης ποιότητας, που κάποιοι ίσως δικαίως το θεωρούν τον βασιλιά του αρτύματος.
Πρόκειται για ένα απόλυτα φυσικό υλικό, αφού δεν περνά από καμία επεξεργασία, όπως πλύση ή προσθήκη ιωδίου ή λοιπών ουσιών που θα βελτιώσουν τη ροή ή το χρώμα του. Συλλέγεται προσεκτικά με τα χέρια από την κορυφή του αλατιού της αλυκής και τυποποιείται σε μικρές ποσότητες σε διάφορα μέρη του κόσμου, με πιο ξακουστά την Ελλάδα (π.χ. λιμνοθάλασσα Μεσολογγίου), τη Γαλλία, την Πορτογαλία κ.ά. Γκουρμέ προϊόν, που αφήνει μια έντονα θαλασσινή επίγευση, σαν μια έκρηξη ιωδίου στο στόμα! Διαλύεται όμως πιο εύκολα από το κοινό αλάτι, οπότε καλύτερα να τον προσθέσουμε λίγο πριν από το τέλος ή στο τέλος του μαγειρέματος. Αξίζει να τον πασπαλίσετε πάνω από μια ντομάτα κομμένη γαρίφαλο, σε σαλάτες ή οποιοδήποτε ψητό κρέας. Θα τους δώσει εξαιρετική γεύση.